本文摘要：民以食为天，食以安为先，杨集镇中心学校为保证学生食堂食品安全，从源头管理、多措举保证食品安全，统一标准、统一拒绝，稳固筑立起思想、不道德的安全性长城。

民以食为天，食以安为先，杨集镇中心学校为保证学生食堂食品安全，从源头管理、多措举保证食品安全，统一标准、统一拒绝，稳固筑立起思想、不道德的安全性长城。保证了师生安全性，建构起了人与自然校园，受到领导、家长和社会各界完全一致赞誉。　　一、食堂从业人员持证上岗、定期培训　拒绝每一位食堂从业人员定期身体检查办理身体健康合格证，保持良好的个人卫生习惯。

每学期展开两次集中于培训，主要自学食品安全法律法规科学知识；食品卫生管理科学知识；食品加工操作者公共卫生拒绝；食物中毒及少见肠道传染病的防治科学知识；膳食营养科学知识；食品卫生安全性教育及岗位技能培训。　　二、贤把食材订购储藏关口食品订购定点索票、创建台账。分类储藏、生熟分离、竣工验收入库，食材全部离地上架，防治二次污染。

　　三、规范操作程序各校操作间、用餐厅加装摄像头，联网监管部门，构建清厨暗灶。各校食堂另设餐饮用具专用浸、消池，不得与清除蔬菜、肉类等设施设备混用。设供用餐者洗澡、浸餐具的自来水装置。

各食堂另设适当的消毒、沐浴、通风、通风、烟囱装置及防蝇、防鼠、污水排放、存放在垃圾和废弃物等卫生设施。各中小学食堂不得制售凉菜。

　　四、食品留样、教师陪餐每餐食物留样的收集和交给有专人负责管理，用于专用采样工具，不与其他食物混合放到一起，在冷藏条件下存放在48小时以上，每个品种留样量不高于200克，留样食品采样不得被污染，张贴好食品标签，待留样食品加热后放进专用冷藏厢内，并作好留样记录，还包括留样日期、品名、留样人等。每餐领导、教师下班轮流同学生一起用餐，严苛实施陪餐制度。　　五、监督检查、领导做到校领导每天到食堂查阅各项情况，中心校领导每月到学校食堂查阅，并定期邀公共卫生、取食药监局、上级领导回校抽验，查阅订购、操作者、留样等台账，实地查阅并听取汇报，有问题当场排查实施。

　　中心学校张静书记谈：在食品安全问题上坚决防止在再行、警觉在前、预防为主、戒掉痉挛的思想，多措举规范食品卫生管理，确保师生的饮食安全性，营造一个人与自然、五谷丰登的食堂环境，防治食物中毒、公共卫生事故再次发生，保证师生身体健康。

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